Recuperando la
tradición
Existen otros métodos de cultivos diferentes. Son métodos tradicionales que se
han llevado a cabo durante toda la vida sin riesgo para la salud y respetuosos
con el medio ambiente. Su uso no es
perjudicial, los abonos son naturales, con total ausencia de transgénicos, son
más nutritivos ya que contienen un mayor contenido de minerales, vitaminas y
oligoelementos; todo esto hace que estos alimentos favorezcan la prevención de
enfermedades.
Respetan los ritmos naturales y tienen
mejor sabor. En definitiva, son los alimentos que consumíamos cuando éramos
pequeños, los que consumieron nuestros padres y los padres de nuestros padres.
En el pasado, los mismos agricultores
eran los que seleccionaban y conservaban las mejores semillas pues no había
empresas que se dedicaran a su venta. La selección no se hacía pensando sólo en
su productividad, como sucede hoy, ya que el campesino las cultivaba para que
su familia las consumiera.
Debido a eso, actualmente hay
variedades locales o autóctonas que se adaptan muy bien en el lugar donde se
cultivan y resisten más las enfermedades, este es un modo mediante el cual se
evitan plagas. Son el resultado de muchos años de selección. De ahí su sabor y
aroma.
Se tienen en cuenta factores que no
considera en absoluto la agricultura convencional o transgénica, pues hay plantas que se protegen mutuamente
de parásitos y crecen mejor juntas, mientras que a otras, le sucede al
contrario.
Puerros y cebollas alejan de la zanahoria a la mosca blanca.
El apio y el tomate protegen a la col de la mariposa blanca, o por el contrario,
el ajo no se asocia bien con la alubia verde, el guisante, o la col.
Este es otro modo más para la eliminación
y prevención de plagas.
Todo esto y mucho más en próximos artículos. Recuerda volver para verlos.
Hasta la próxima
Inma Zamorano
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